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      食堂承包公司如何保證飯菜質量

      信息來源:http://www.beritatular.com/ 作者:武漢飯堂外包公司 發布時間:2019-08-07 11:30

        在與某些公司企業、大學食堂、醫院門診食堂的飯堂承包協作全過程中,常常會被顧客問起關于怎樣確保飯堂飯食品質這一問題。武漢食堂承包公司做為一間靠譜的食堂承包商,確保飯堂飯食品質都是人們最關注的難題,因此企業會每季度對食堂職工開展有關學習培訓,確保每一協作飯堂的食品衛生安全及其飯堂飯食品質,讓顧客真實吃出安心、身心健康、美味可口的飯食。

        1、科學研究制定食譜:每星期禮拜天制定下星期的食譜,依照加強早飯、豐富多彩午飯、調濟晚飯的規定,保證三餐不重樣,搞好葷素搭配的有效配搭和調節操縱,使食譜保證干稀配搭、營養搭配、白米飯與面點配搭,餐餐常有新意;進而提升飯食品質。

        2、企業聘用閱歷豐富的川、湘、粵、魯、京、徽等特色菜的主廚,并每季度輪調,較大底限地處理來源于不一樣地區、不一樣口感的工作人員“眾口難調”難點。

        3、在飯堂提倡“邊炒邊售”的標準:確保飯食的色、香、味、鮮、熱俱全。

        4、在飯堂嚴格監督品質規章制度:制訂主廚考核細則,從工作責任心、飯食品質、環境衛生、責任意識等層面開展詳盡定期檢查量化分析考評,合理提升主廚工作主動性、主動性。

        5、開設面點專賣店對話框,聘用高新技術面點老師傅,豐富多彩面點內容,盡可能考慮各地區不一樣工作人員的飲食結構。

        6、每季度與廠方舉辦膳食例會,經常性派遣專職人員資詢建議或開設飲食意見箱,立即普遍聽取意見職工對膳食品質要求。便于立即作出改售,真實作出合乎大伙兒口感的飯食,合理提高客戶滿意度。

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