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      武漢飯堂外包公司分享扇貝的做法大全

      信息來源:http://www.beritatular.com/ 作者:武漢飯堂外包公司 發布時間:2019-09-25 15:13

        今天武漢飯堂外包公司的小編為大家分享扇貝的做法大全。

        蒜蓉蒸扇貝

        主料:扇貝,粉絲,蒜,姜少許,蔥少許

        調料:鹽,生抽(可選),植物油

        做法非常簡單。粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加鹽,還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上,將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,淋上少許明油就大功告成了。

        扇貝海鮮粥

        喝粥是最家常的,也是最養生的,無論春夏秋冬總有一款適合。粥的選材也是廣泛的,粥味可甜、可淡,也可咸。

        做法:準備砂鍋一個

        熬粥關鍵在于粥底,粥底的好與否影響到整鍋粥的口味,所以煲粥要選適合煲粥的米,浸泡半小時到一小時。

        1.把米倒進砂鍋,加適量的水(有條件的可以放高湯),熬粥當然得放多些,像小砂鍋,半量杯米,水要倒八成滿,不然很容易溢出來,用大火煮。

        2.邊煮的時候邊用筷子攪拌,水開了之后,可以改小火,滴上幾滴芝麻油(一來以防粥水溢出來,二來增加香味,沒有芝麻油滴別的食用油也可以),蓋上蓋子,去準備配料啦。

        3.配料:扇貝丁,如果家里還有其他海鮮,如蝦、海參等,都可以放。

        4.佐料:姜絲、蔥、鹽、雞精等。

        5.粥熬二十分鐘左右,開蓋,看到米都開了,改中火,用筷子攪,這樣米才會更粘更滑(這步可是關鍵,攪一兩分鐘后,粥差不多了,就把配料放下去,邊煮邊攪拌。

        6.配料熟了后,把姜絲、蔥、放下去,加上鹽和雞精,拌勻,關火。

        扇貝蒸絲瓜

        材料:絲瓜(2根)、干扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋一只

        調料:油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

        做法:

        1、干扇貝用溫水泡發,然后用刀剁成蓉。

        2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉,打入雞蛋,順時針攪拌均勻。

        3、將絲瓜切成5厘米長的段,然后用勺子挖去一邊的瓜肉,使之形成一個漏斗狀。

        4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里,同時,在每個扇貝蓉上,加入少量的馬哈魚籽。

        5、燒開半鍋水,放入盛絲瓜的盤子,大火隔水蒸10分鐘后取出。

        6、配材全部下鍋,煮沸,做一個汁,淋在菜上,即可。

        絲瓜是口味清淡的蔬菜,與蒜蓉、扇貝搭配,口感清爽,又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效。

        扇貝雞蛋羹

        材料:雞蛋2個,扇貝100克,溫水與蛋液等量,鹽,料酒少許

        做法:

        1、雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻;

        2、將攪拌勻的蛋液過篩,慢慢倒入裝扇貝的容器里;

        3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;

        4、放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,開大火,蒸至水開后,改小火,蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火。

        5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。

        以上內容就是武漢飯堂外包公司的小編為大家分享的內容,希望對大家有所幫助。

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