廚房是做飯的地方，在這個地方我們燒制出可口的飯菜，但是對于新手來說在炒菜的時候由于經驗不足只要把油倒入鍋里，油就像爆炸似的，一不小心就濺到了自己身上，特別是在夏天光著膀子的時候，濺到身上真的非常疼，今天武漢工廠飯堂承包就講講如何防止油濺出來。
在炒菜的時候我們首先要明白油為什么會爆，其中的道理很簡單，就是因為在炒菜的時候菜的水份沒有完全干透，有殘余的水份在上面。在倒入油鍋中的那一刻，水與油是不相融的，油接觸到水的時候就會出現油濺的現象，特別是在炒肥肉的時候，這個時候油濺的現象會非常嚴重，為了避免油濺到我們身上，我們可以改善鍋蓋。
我們在煎食物的時候，要先將鍋內的水份擦干，這個時候也不要馬上倒入食用油，可以先切幾片生姜在鍋底涂抹一遍，這樣可以防止在煎食物的時候出現油濺的情況，如果是油炸的話，首先把鍋擦干，然后倒入食用油，之后在往里面加入一些鹽，等鹽融化之后，在放入食物，這樣就能防止油濺了。
想要控制好油濺情況，無非就是兩點，一是控制好油的溫度，二是控制好鍋底的水份，處理好這個問題之后油就不會出現濺的情況了。
