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      武漢工廠飯堂承包有哪些衛生要看

      信息來源:http://www.beritatular.com/ 作者:武漢飯堂外包公司 發布時間:2019-11-10 10:51

        武漢工廠飯堂承包,有哪些衛生管理點。
        食品衛生管理:
        1.購買生食必須新鮮,衛生,未經有關部門檢查的肉類,牲畜,家禽,原因不明的水產品,氣味,分解,霉菌和昆蟲;調味料必須符合衛生要求,以免產品變質;食物和原料應從地板和墻壁存放,而干濕物品不應存放在同一房間。
        2.食物應與生熟分開,以確保食物純正美味。
        3.運行時,應將其分為子池和池,以避免交叉污染。蔬菜應按照收集,清洗,修剪和浸泡的順序進行操作。
        4.加工后的原料必須按時加工和烹制。烹飪時要煮好并做飯,以確保飲食安全并避免中毒。
        個人衛生管理:
        1.員工必須獲得流行病與健康預防站的健康卡認證,并接受定期的身體檢查。
        2.員工應接受健康培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,并洗手,剪指甲,洗澡,洗床上用品,換工作服并保持良好的工作作風。
        3.不要抽煙,留長指甲,涂口紅等。在工作范圍內;嚴禁在工作時間內說話和笑,不要在廚房里洗衣服。

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